A LA CARTE
MUUT RUOKALISTAMME
ALKURUOAT
SUOLASILAKOITA
Marinoituja suolasilakoita | valutettua smetanaa | suolakurkkua | manteliperunaa |
tillivinegrettiä
12 €
KANANMAKSA
Äntu kartanon kananmaksapatee | maa-artisokkasipsi | briossi | omenakreemi | puolukkachutneyä
14 €
PUNAKAALI-GAZPACHOA
Smetanajäätelöä | marinoitua mustaretikkaa | näkkileipää
15 €
KAMPASIMPUKKAA
Kampasimpukka-sashimia | seljankukka-kurkkulientä | parsajäätelöä | karviaishyydykettä
19 €
TARTARPIHVI
Nurmikasvatettu naudanliha | kuivattu keltuainen | savustettu sinapinsiemenemulsio | Kolotsi tilan tryffelijuusto | nupsusämpylä
17 €
TUPLA 27 €
SALAATIT
KLASSINEN CAESARSALAATTI
Roomansalaattia | briossilastuja | parmesaania | caesarkastiketta
14 €
CAESARSALAATTI ÄNTUN KARTANON KANANFILEEN KANSSA
Roomansalaattia | briossilastuja | parmesaania | caesarkastiketta | Äntun kartanon kananfileen kanssa
18 €
CAESARSALAATTI JÄTTIKATKARAPUJEN KANSSA
Roomansalaattia | briossilastuja | parmesaania | caesarkastiketta | Jättikatkarapujen kanssa
18 €
ILMAKUIVATULLA ANKALLA HÖYSTETTY SALAATTI
Vihreää salaattia | vuohenjuustoa | viinirypäleitä | melonia | ruislastuja |
balsamiviinietikkaa
17 €
VIINAMÄRDIN TILAN BURRATA-JUUSTOA
Võisten puutarhan tomaatteja | karhunlaukkapestoa | sembramännyn siemeniä |
balsamiviinietikka
18 €
PÄÄRUOAT
KUKKAKAALI
Paahdettu kukkakaali | valkoinen parsa | kukkakaalikreemi | tryffeli-valkoviinikastike
24 €
WIENINLEIKE
Rucola-tomaattisalaattia | Kolotsin tilan kovaa juustoa | puolukkachutneytä |
kaprismajoneesia | anjovista | sitruunaa
26 €
PÄIVAN KALAA
Nauristahnaa | palsternakkalastuja | vihanneksia | rakuuna-samppanjakastiketta
29 €
SAKSANHIRVEÄ
Palsternakkagratiinia | juuriselleritahnaa | marinoituja metsäsieniä |
katajanmarja-punaviinikastiketta
32 €
LAMMASTA
Karitsankaretta | karhunlaukka-perunatahnaa | Vana Tallinn-liköörillä liekitettyjä
porkkanoita | mustaluumu-demi-glacea
32 €
ÄYRIÄISRISOTTO
Sinisimpukoita | jättikatkarapuja | venussimpukoita | rapulientä | sahramia
85 €
LISUKKEET
PAAHDETTUA VARHAISPERUNAA KOLOTSIN TILAN TRYFFELIJUUSTON KANSSA
8 €
BATAATTIRANSKALAISET
8 €
RANSKANPERUNAT
8 €
KAUDEN SALAATTI
8 €
KAPRISMAJONEESIA
3 €
SAVUNMAKUISTA SINAPINSIEMENMAJONEESIA
3 €
JÄLKIRUOAT
VADELMAA ERI TAVALLA
Vadelmahyytelöä | minttu-crumblea | vadelmavaahtoa | kaakao-tuillea | vadelmageeliä
12 €
MANSIKOITA JA KERMAVAAHTOA
Mansikkatartaria | kermavaahto-mascarponemoussea | mansikka-kuohuviinihyytelöä |
marenkia
11 €
SUORETKI
Suklaakakkua | kaakao-maapähkinä-”multaa” | matcha-”sammalta” | puolukkasorbettia
14 €
MAKEITA PIKKUHERKKUJA
Pavlovaa | Vana Tallinn -suklaatryffeliä | karamelli-maapähkinäkeksiä | tyrnimarmeladia
8 €
JÄÄTELÖITÄ JA SORBETTEJA
Melba-persikka-vadelmajäätelöa | Kohvi-amarettojäätelöa | Puolukkasorbettia
1 pallo | 4 €
JAETTAVAKSI KAHDELLE
LEIPÄVALIKOIMA
Siemenleipää | kurpitsasämpylää | ohraleipää | karhunlaukkavoita |
Äntun kartanon kananmaksapateeta
4 € | 8 €
GORDAL-OLIIVEJA
9 €
MUSTAA KAVIAARIA
Növa-kaviaaria Pärnumaalta | salottisipulia | valutettua smetanaa | ruohosipulia |
kuivattua kananmunankeltuaista | briossia | perunanyöriä
50 g 130 € | 100 g 195 €
LIHAA ERI TAVOILLA
Ilmakuivattua ankanrintaa | tartarpihviä | Äntun kartanon kananmaksapateeta |
saksanhirveä viipaleina | sipulihilloa | ilmakuivattuja tomaatteja | persiljamajoneesia |
suolakurkkua | briossia | seesamilastuja | piparjuurivaahtoa
39 €
KALAA ERI TAVOILLA
Jättikatkarapuja chili-valkosipulikastikkeessa | lohi-tatakia | kuhatartaria |
savuankeriasvaahtoa | taimenen mätiä | levää | tillimajoneesia | marinoitua vaaleaa
parsaa | briossia | ruislastuja
42 €
JUUSTOLAUTANEN
Kolotsin tilan juustoja | hunajakennoa | Piestan tilan omenamarmeladia | lakkahilloa |
grissinejä | viinirypäleitä | unikko-juustoverkkoa
26 €
1937 MENU
ALKURUOKA
SUOLASILAKOITA
Marinoidut sillit | valutettu smetana | suolakurkku | mantelikarttuna | tillivinegretti
12 €
PÄÄRUOKA
WIENINLEIKE
Rucola-tomaattisalaatti | Kolotsi tilan kova juusto | puolukkachutney | kaprismajoneesi | anjovis | sitruuna
26 €
LISUKKEET
- PAAHDETTUA VARHAISPERUNAA KOLOTSIN TILAN TRYFFELIJUUSTON KANSSA
- BATAATTIRANSKALAISET
- RANSKANPERUNAT
- KAUDEN SALAATTI
8 €
- LEIPÄTARJOTIN YHDELLE
Siemenleipää | karhunlaukkasämpylää | briossia | tryffelivoita | Äntun kartanon kananmaksapateeta
4 €
JÄLKIRUOKA
MANSIKAT JA KERMA
Mansikkamurska | kermavaahto-mascarpone mousse | mansikka-kuohuviinigeeli | marenki
11 €
LASTEN MENU
PAISTETTUA KALAA
Valitse mieleisesi: Perunatahnaa / ranskanperunoita / pastaa. Lämmintä kermakastiketta / kylmää smetanakastiketta. Kirsikkatomaatteja ja tuoretta kurkkua
7 €
RAPEAA KANAA
Valitse mieleisesi: Perunatahnaa / ranskanperunoita / pastaa. Lämmintä kermakastiketta / kylmää smetanakastiketta. Kirsikkatomaatteja ja tuoretta kurkkua
7 €
PASTAA
Valitse mieleisesi: Kermaa ja juustoa / kermaa ja kanaa
6 €
JÄLKIRUOAT
LEGO
Marja-pannacottaa, paistettua valkosuklaata, marjajäätelöä ja tuoreita marjoja
6 €
JÄÄTELÖANNOS
Kolme jäätelöpalloa, vohvelia, paistettua valkosuklaata ja tuoreita marjoja
5 €