Broneeri
Menüü

A LA CARTE MENÜÜ

EELROAD
SALATID
PEAROAD
LISANDID
DESSERDID

MEIE TEISED MENÜÜD

JAGAMISE MENÜÜ
INSPIREERITUD AASTAST 1937
LASTEMENÜÜ
BRONEERI LAUD

EELROAD

SILGUD
Marineeritud silgud | nõrutatud hapukoor | soolakurk | mandelkartul | tillivinegrett

12 €

KANAMAKS
Äntu mõisa kanamaksa-paté  | maapirni krõps | brioche | õuna kreem | pohla tšatni

14 €

PUNASE KAPSA GAZPACHO
Hapukoorejäätis | marineeritud mustrõigas | näkileib

15 €

KAMMKARP
Kammkarbi-sashimi | leedriõie-kurgileem | sparglijäätis | karusmarjahüüve

19 €

BÖFF
Rohumaa veis | kuivatatud munakollane | suitsune sinepiseemne emulsioon | Kolotsi talu trühvlijuust | nupsusai

17 €
TOPELT 27 €


SALATID


KLASSIKALINE CAESAR
Rooma salat | brioche’i õhik | parmesan | Caesari kaste aioli

14 €


CAESAR ÄNTU MÕISA KANAFILEEGA
Rooma salat | brioche’i õhik | parmesan | Caesari kaste | Äntu mõisa kanafilee

18 €


CAESAR HIIDKREVETTIDEGA

Rooma salat | brioche’i õhik | parmesan | Caesari kaste | hiidkrevetid

18 €

VINNUTATUD PARDI SALAT

Roheline salat | kitsejuust | viinamari | melon | rukkikrõps | balsamico

17 €

VIINAMÄRDI TALU BURRATA

Võiste Aiandi tomat | karulaugupesto | seedermänniseemned | balsamico

18 €

PEAROAD

LILLKAPSAS
Röstitud lillkapsas | valge spargel | lillkapsakreem | trühvli- valge veini kaste

24 €


VIINIŠNITSEL
Rukola-tomatisalat | Kolotsi talu kõvajuust | pohla-tšatni | kapparimajonees |

anšoovis | sidrun

26 €


PÄEVAKALA
Naerisekreem | pastinaagikrõps | aedviljad | estragoni-šampanjakaste

29 €

HIRV
Pastinaagigratään | juursellerikreem | satureeritud metsaseened | kadakamarja ja punase veini kaste

32 €

LAMMAS
Lambatallekarree | karulaugu-kartulikreem | Vana Tallinnaga flambeeritud porgandid |
musta ploomi demi glace

32 €

MEREANNIRISOTO
Sinimerekarbid | hiidkrevetid | veenuskarbid | vähipuljong | safran

25 €

LISANDID

RÖSTITUD NOOR KARTUL KOLOTSI TALU TRÜHVLIJUUSTUGA

8 €


BATAADIFRIIKARTUL

8 €


FRIIKARTUL

8 €


HOOAJASALAT

8 €

KAPPARIMAJONEES

3 €

SUITSUNE SINEPISEEMNEMAJONEES

3 €

DESSERDID

VAARIKAD MITMEL VIISIL
Vaarikahüüve | mündi crumble | vaarikavaht | kakao- tuille | vaarika geel

12 €


MAASIKAD JA VAHUKOOR
Maasikahake | vahukoore-mascarpone moussee | maasika- vahuveini želee | besee

11 €

RABARÄNNAK
Šokolaadikook | kakao-maapähklimuld | matcha-sammal | pohlasorbett

14 €


MAGUSAD AMPSUD
Pavlova | Vana- Tallinna- šokolaadi trühvel | karamelli- maapähkli küpsis |

astelpaju marmelaad

8 €

JÄÄTIS JA SORBETT
Melba-virsiku-vaarikajäätis

Kohvi-amaretto-jäätis

Pohlasorbett

1 pall 4 €

JAGAMISEKS

LEIVAKÄIK
Seemneleib | kõrvitsakukkel | karask | karulauguvõi | Äntu mõisa kanamaksa-paté

4 € | 8 €

GORDAL’I OLIIVID

9 €

MUST KAAVIAR
Növa kaaviar Pärnumaalt | šalott | nõrutatud hapukoor | murulauk | kuivatatud
munakollane| nupsusai | kartuliniit

50 g 130 € | 100 g 195 €

LIHA
Vinnutatud part | böff | Äntu mõisa kanamaksa-paté | hirvelihalõigud | sibulamoos
| vinnutatud tomatid | petersellimajonees | soolakurk | nupsusai | seesamikrõps |
mädarõikavaht

39 €

KALA
Tšilli-küüslaugukastmes hiidkrevetid | lõhe-tataki | kohatartar | suitsuangerjavaht |
forellimari | vetikas | tillimajonees| marineeritud valge spargel | nupsusai | rukkikrõps

42 €

JUUST
Kolotsi talu juustud | meekärg | Piesta õunamarmelaad | murakamoos | grissini’d |
viinamarjad | mooni-juustuvõrk

26 €

INSPIREERITUD AASTAST 1937

EELROOG

SILGUD
Marineeritud silgud | nõrutatud hapukoor | soolakurk | mandelkartul | tillivinegrett

12 €

PEAROOG

VIINI ŠNITSEL
Rukola- tomatisalat | Kolotsi talu kõvajuust | pohla tšatni | kapparimajonees |

anšoovis | sidrun

26 €

LISANDID

  • RÖSTITUD NOOR KARTUL KOLOTSI TALU TRÜHVLIJUUSTUGA
  • BATAADIFRIIKARTUL
  • FRIIKARTUL
  • HOOAJASALAT

8 €

  • LEIVAKÄIK ÜHELE
    Seemneleib | kõrvitsakukkel | karask | karulauguvõi | Äntu mõisa kanamaksa-paté

4 €

DESSERT

MAASIKAD JA VAHUKOOR
Maasikahake | vahukoore- mascarpone moussee | maasika- vahuveini želee | besee

11€

LASTEMENÜÜ

PRAEKALA
Vali juurde: Kartulikreem / friikartul / pasta. Soe koorekaste / külm hapukoorekaste. Kirsstomatid, värske kurk

7 €

KRÕBEKANA
Vali juurde: Kartulikreem / friikartul / pasta. Soe koorekaste / külm hapukoorekaste. Kirsstomatid, värske kurk

7 €

PASTA
Vali juurde: Juust ja koor / koor ja kana

6 €

DESSERDID

LEGO
Marjadega panna cotta, küpsetatud valge šokolaad, marjajäätis, värsked marjad

6 €

JÄÄTIS
Vaniljejäätis, šokolaadijäätis, maasikajäätis, küpsetatud valge šokolaad, värsked marjad, vahvel

5 €